Trots, hysteri & kärlek

Det här har aldrig varit en receptblogg, och kommer inte att bli det heller, men, jag gör ett undantag och tipsar om en supersmarrig paj som vi åt förra helgen. Kommer garanterat att göra den igen

Degen gjorde jag av margarin, dinkelmjöl, lite solhavre och en gnutta bakpulver, knåda till lagom konsistens och låt den vila en stund, ska inte förgräddas.

Stek en påse cornbitar, tror det är ca 300 gram i en sådan, blanda ner rödlök, champinjoner och oliver. Dra blandningen av värmen och rör ned en burk keso, lite riven parmesan och en mozzarellaost. Jag knäckte i ett ägg också och ca en dl sojagrädde för att få det lite “krämigare”. Tryck ut degen i formen och fyll den med fyllningen. Strö över lite riven ost av valfri sort. Grädda ca 15 min i 250 grader. Servera med sallad, supergott och hyfsat enkelt!